Gänseleber auf Ruster Art
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schwedenbombenschnitten
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 7 Eidotter
- 20 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eiklar
- 80 g Kristallzucker
- 80 g Mehl (glatt oder Universal)
- 1/2 Pkg. Backpulver (8 g)
- Staubzucker zum Bestreuen
- (oder fertigen Biskuitboden)
Für den Belag:
- 20 Schwedenbomben
- 250 g Topfen
- 750 g Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- Ribiselmarmelade
Zum Fertigstellen:
- Schokoflocken oder Kokosette zum Bestreuen
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Zubereitung
- Für die Schwedenbombenschnitten zuerst den Biskuitteig zubereiten. Dafür die Dotter mit dem Staubzucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem steifen Schnee schlagen. Das Mehl und den Schnee abwechselnd unter die Zucker-Dotter-Masse heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig aufstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 15 Minuten backen – gegen Ende der Backzeit kontrollieren, ob der Teig nicht zu braun wird.
- Eine Arbeitsplatte mit Staubzucker ausstreuen und den Biskuitteig daraufstürzen, das Backpapier vorsichtig ablösen. Mit einem Geschirrtuch abdecken.
- Für die Creme die Waffelböden mit einem Messer von den Schwedenbomben lösen. Die Schwedenbomben in einer Schüssel zu einer groben Creme verrühren. Den Topfen cremig rühren und unter die Schwedenbombenmasse rühren. Obers mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Den Biskuitboden dünn mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Schwedenbombenmasse darauf verstreichen. Die Schwedenbombenschnitten mit Schokoladeflocken oder Kokosette bestreuen, in Rechtecke schneiden und gekühlt servieren.
Tipp
Nach diesem Rezept lässt sich auch eine Schwedenbombentorte herstellen: Backen Sie den Biskuitteig in einer Springform und reduzieren Sie die Mengen um knapp die Hälfte. Den Rand der Tortenform mit den Waffelböden auskleiden.
lecker,auch versucht mit weniger Topfen und Obers dafür Mascarpone,150 g Topfen, 500g Obers, 250g Mascarpone dünn Schokoglasur darüber und etwas mit Kokosette bestreut.
Werde es ausprobieren
toll
da ich kein Mascarpone mag, mache ich immer eine Torte mit Topfen, die Creme bombig verstreichen
Klingt super, ich liebe Schwedenbomben. werde ich ausprobieren