Geröstete Erdäpfel mit Spiegelei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlgulasch
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Schwammerlgulasch die Pilze putzen, waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel andünsten. Die Pilze dazugeben und etwa 10 Minuten schmoren lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Mehl darüberstreuen und gut unterrühren. Den Wein dazugießen und einkochen lassen.
- Den Rahm unterheben und erhitzen. Zum Abschluss die Petersilie waschen, hacken und über das Schwammerlgulasch streuen.
Tipp
Zum Schwammerlgulasch passen am besten Semmelknödel.
Mit einer rote Spitzpaprika wird es etwas würziger. Als Beilage Semmelknödel oder Spätzle
Hat sehr gut geschmeckt.