Paleo Brownies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokokuchen mit Nüssen
Zutaten
Portionen: 1
- 250 g Schokolade (zartbitter)
- 250 g Butter
- 200 ml Schlagobers
- 100 g Walnüsse (gemahlen)
- 6 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 100 g Maisstärke
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Zubereitung
- Für die Schokokuchen mit Nüssen zunächst die Schokolade in Stückchen brechen, die Butter grob zerkleinern. Beides gemeinsam mit dem Schlagobers in einem kleinen Kochtopf gemächlich so lange erhitzen, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind. Kochtopf zur Seite stellen und auskühlen lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorwärmen. Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen. Mehl, Walnüsse und Maisstärke vermengen und unter die Eiermasse aufrühren. Schokoladenmasse dazugeben und unter den Teig heben.
- Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Ungefähr 20 Minuten backen. Die Schokokuchen mit Nüssen sollten außen leicht knusprig, innen aber noch weich sein. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.
- Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp
Für die Schokokuchen mit Nüssen können auch andere Nüsse verwendet werden.
schmeckt sicher sehr gut
Ich habe den Kuchen heute nachgekocht. Vermutlich war meine Schokolade gar zu dunkel (war 80%ige) denn der Kuchen hätte ruhig etwas süsser sein können für meinen Geschmack. Ich habe allerdings auch Kokosblütenzucker anstelle von raffiniertem Zucker genommen (kann auch sein, dass es daran gelegen hat). Schokoladig war/ist der Kuchen jedenfalls allemal - und Staubzucker gibt es ja auch noch :-)
schmeckt auch mit Haselnüssen, aber Walnüsse sind eindeutig die bessere Wahl.
und das Ganze soll nur 1 Portion sein? Mit 6 Eiern?????
Gehören die Ribisel nun zum Rezept oder nicht? Erwähnt sind diese mit keinem Wort!
Liebe BiPe, die Ribisel sind in diesem Fall "nur" Dekoration. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Der Kuchen ist leider ziemlich speckig geworden. Geschmacklich zwar recht gut, aber dennoch nicht so recht gelungen. Schade!
Sehr gut, habe noch eine Schneehaube aufgesetzt, da ich noch Eiklar zu verwerten hatte.
"Die Schokokuchen mit Nüssen sollten außen, innen aber noch weich sein."Was sollen sie außen sein? Hart? Dunkel?
Liebe haassy, vielen Dank für den Hinweis! Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion