Schoko-Kokos-Muffins

Foto: christina r.

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Zutaten

Portionen: 12

  •   80 g Margarine
  •   80 g Kristallzucker
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   2 Stk. Eier
  •   250 g Kochschokolade (geschmolzen)
  •   1 Schuss Baileys
  •   80 g Kokosett
  •   150 g Mehl
  •   1/2 Pkg. Backpulver
  •   Milch (nach Bedarf)

Zubereitung

  1. Für die Schoko-Kokos-Muffins das Backrohr auf 160 ° Heißluft vorheizen. Die Eier trennen, Eiweiß zu schnee schlagen. Margarine mit Dotter und Zucker schaumig rühren.
  2. Die Kochschokolade über Dampf schmelzen und mit Baileys unterrühren. Kokosflocken unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen und unterziehen.
  3. Wenn der Teig zu zäh ist, etwas Milch beimnegen. Zum Schluss Schnee unterheben. Teig 2/3 in Muffinsförmchen füllen udn ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Statt Baileys kann man auch Amaretto für die Schoko-Kokos-Muffins verwenden. Oder man lässt den Alkohol ganz weg.

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9 Kommentare „Schoko-Kokos-Muffins“

  1. Gast — 21.12.2015 um 12:51 Uhr

    klingt gut

  2. Gast — 21.11.2015 um 20:27 Uhr

    toll

  3. claudia279
    claudia279 — 26.8.2015 um 21:27 Uhr

    lecker

  4. omami
    omami — 10.9.2014 um 09:18 Uhr

    Tolle Geschmackskombination...

  5. rickerl
    rickerl — 10.9.2014 um 08:03 Uhr

    lecker

  6. Marshmallow
    Marshmallow — 9.9.2014 um 21:45 Uhr

    sehr gutes Muffinrezept

  7. Ullipipsi
    Ullipipsi — 9.9.2014 um 20:00 Uhr

    Sehr gut

  8. mai83
    mai83 — 9.9.2014 um 19:58 Uhr

    Freue mich schon aufs Backen

  9. Nusskipferl
    Nusskipferl — 9.9.2014 um 17:45 Uhr

    Schokolade und Kokos kann nur gut schmecken ;-)

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