Germknödel mit Zwetschkenfülle
>60 MIN
Hobby-Koch
Schoko-Eierlikörmuffins
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Stk. Eier
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 110 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Milchschokolade (fein gehackt)
- 100 ml Eierlikör
- 110 g Mehl
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Zubereitung
- Für die Schoko-Eierlikörmuffins die Eier trennen und das Eiweiß mit 90 Gramm Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit den restlichen 90 Gramm des Zuckers und dem Päckchen Vanillezucker aufschlagen. Danach die zimmerwarme Butter und den Eierlikör hinzufügen und die Eigelbmasse weiterschlagen.
Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und zur Eigelbmasse dazugeben. Die Eigelbmasse unter den Schnee heben und das Mehl einsieben. Die Schoko-Eierlikörmuffins in den Förmchen bei 180° ca. 35 Minuten backen.
Tipp
Die Menge reicht für etwa 12 Muffins.
Backpulver?
sehr gut
5 Eier für Muffins ? Ist das nicht zu viel
Mit dunkler Schokolade finde ich sie besser
unbedingt probieren