Schneller Schoko-Kokos-Kuchen

Foto: Simonelicious12

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Zutaten

Portionen: 12

  •   1 Becher Naturjoghurt (250 g)
  •   1 Becher Zucker
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   1 Schuss Kokoslikör (oder Malibu)
  •   1/2 Becher Öl
  •   3 Eier (groß)
  •   250 g Kochschokolade (geschmolzen)
  •   1 Becher Mehl
  •   1 Becher Kokosraspeln
  •   1 Pkg. Backpulver

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.
  2. Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Kokoslikör und ganzen Eiern schaumig schlagen.
  3. Langsam das Öl hinzurühren und kräftig weiterrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kokosflocken abwechselnd unterrühren.
  4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und ca. 50 Minuten backen.

Tipp

Als Maß einfach den Naturjoghurt-Becher verwenden.

Schokoladetiger können den Kuchen noch mit Schokoladeglasur überziehen.

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Schoko Kokos

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16 Kommentare „Schneller Schoko-Kokos-Kuchen“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 6.3.2021 um 17:27 Uhr

    sehr gut

  2. annaf2016
    annaf2016 — 20.5.2019 um 09:18 Uhr

    Malibu hab ich weg gelassen, weil Kinder essen mit. Kuchen schmeckt sehr sehr gut . Ich backe ihn sicherlich wieder ! Vielen lieben Dank für tolle Rezept!

  3. Katrin1988
    Katrin1988 — 5.11.2018 um 13:33 Uhr

    Spitzen Rezept :) Ich habe statt Malibu Rum verwendet und nur einen halben Becher Zucker. Schmeckt super Schokoladig, Kokos kommt auch gut durch und er ist sehr saftig :)

  4. bubulala
    bubulala — 7.5.2018 um 15:08 Uhr

    Mit Halb öl, halb kokosmilch und 3 El Orangensaft schmeckt er erfrischender. Habe ihn mit orangen-zuckerglasur leicht überzogen

  5. simonelicious129
    simonelicious129 — 14.6.2016 um 20:47 Uhr

    Ich hab einen zweiten Becher Mehl hinein gegeben ... mir war die Masse zu flüssig ... aber vielleicht war das, weil ich zuviel Malibu genommen habe. ;)

  6. xxxx40
    xxxx40 — 24.9.2015 um 13:51 Uhr

    gut

  7. Connilein
    Connilein — 25.5.2015 um 00:47 Uhr

    Hab den Kuchen heute ausprobiert! Geschmacklich wirklich sehr gut, würde nichts daran ändern. Schön flaumig ist er auch und er duftet ganz toll! Allerdings war bei mir die Backzeit deutlich länger (knapp 70 Minuten). Sonst war alles top und ich backe ihn sicherlich wieder! Dankeschön!

  8. dayslide
    dayslide — 22.1.2015 um 18:01 Uhr

    für cake pops perfekter grundkuchen! habe ihn ohne kokosnusslikör gemacht und werde ihn das nächste mal nur mit einem halben becher kokosette zubereiten, aber sonst wirklich tolles rezept!

  9. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 6.1.2015 um 01:28 Uhr

    sehr gut

  10. cp611
    cp611 — 16.10.2014 um 16:43 Uhr

    Super!

  11. zuckersüß
    zuckersüß — 16.10.2014 um 14:25 Uhr

    Sicher sehr flaumig.

  12. Cookies
    Cookies — 16.10.2014 um 14:16 Uhr

    Muss ich probieren

  13. Nusskipferl
    Nusskipferl — 16.10.2014 um 10:21 Uhr

    wird gleich gespeichert

  14. Sabrina Krenner
    Sabrina Krenner — 17.7.2014 um 08:19 Uhr

    lecker

  15. omami
    omami — 3.7.2014 um 14:59 Uhr

    Ja, echt interessant

  16. ClaudiasGenusswerkst
    ClaudiasGenusswerkst — 3.7.2014 um 13:15 Uhr

    Schoko & Kokos - gute Kombination!!!

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