Aschenputtel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schneewittchen
Zutaten
Für die Kekse:
Füllung:
- 150 g Kirschmarmelade (fein passiert)
Für die Verzierung:
- 150 g Kuvertüre (weiß)
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Zubereitung
- Für den Kakaoteig das Mehl gründlich mit dem Kakao versieben. Anschließend aus allen angegebenen Zutaten rasch einen dunklen Mürbteig kneten. Den Teig zu einer glatten Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Gegen Ende der Rastzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Den Kakaoteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Keksausstecher kleine Herzen (alternativ runde Scheiben) ausstechen und mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Aus der Hälfte der Herzen mithilfe eines kleineren Ausstechers in der Mitte ein Loch ausstechen (z.B. ein kleines Herz).
- Das Blech für ca. 10 Minuten ins Backrohr schieben, bis die Kekse fertig gebacken sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Kuvertüre laut Packungsanleitung erweichen. Die "gelochten" Kakaoherzen mit weißer Kuvertüre verzieren.
- Kirschmarmelade erwärmen, glatt rühren oder bei Bedarf fein pürieren. Die übrigen Kakaoherzen mit Marmelade bestreichen, die verzierten Kekse daraufsetzen.
- Schneewittchen auf einem Backgitter trocknen lassen.
Tipp
"...die Deko weiß wie Schnee, die Füllung rot wie Blut und das Keks so schwarz wie Ebenholz..." Schneewittchen sorgen für eine märchenhaft süße Weihnachtszeit!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit der Mürbteig gelingt?
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im Kühlschrank rasten lassen
ich habe eine Marmorplatte und einen Nudelwalker aus Marmor und damit bleibt der Mürbteig beim Ausrollen schön kühl
Mürbteig soll ja nicht zu warm werden.
immer wieder kühlen und kleine Stücke verarbeiten
im Kühlschrank rasten lassen
Ich vermenge alle Zutaten mit einer Küchenmaschine und stelle ihn dann 30 Minuten in den Kühlschrank, danach rolle ich ihn zwischen Frischhaltefolie aus, da bleibt nicht kleben und man braucht nicht dauernd immer wieder Mehl.
Welche Tipps haben Sie, damit der Mürbteig gelingt? ich mache den Teig auch auf Vorrat. Gut gerastet und gekühlt gelingt die Weiterverarbeitung gut.
Immer Hände kalt halten, Teig immer wieder im Kühlschrank rasten lassen
vor der verarbeitung mindestens 6 stunden im kühlschrank rasten lassen
nicht zu lange kneten - darf nicht warm werden
mit kalten händen kneten
Zutaten schnell verkneten, Hände sollen nicht zu warm sein, Teig im Kühlschrank rasten lassen.
Immer nur eine kleine Menge vom Teig ausrollen, Keks ausstechen und den Rest wieder mit einer kleinen Menge vom gemkühlten Teig vermischen und neu ausrollen. Immer den Rest solange mit einem Teil des kühlen Teiges vermischen bis alles verbraucht ist.
Am besten über Nacht im Kühlschrank rasten lassen
Beim Mürbteig alle Zutaten schnell zusammen kneten und vor allem nicht allzu lange kneten.
Butter muss kalt sein
Hmmm