
Tiroler Schlutzkrapfen
Profi-Koch
4 Sterne
Die Schlutzkrapfen mit Parmesan bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln.
Schlutzkrapfen sind eine Spezialität aus Tirol.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum, damit die Schlutzkrapfen zusammenhalten?
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kurz stehen lassen, damit sich der Teig besser verbindet und dann ins Wasser und dort wirklich nur ziehen lassen und nicht kochen
nur mit Eiklar bepinseln....es gibt aber auch so Formen extra dür gefüllte Teigtaschen....damit halten sie wunderbar zusammen und es sieht auch noch gut aus
Die einzelnen Schlutzkrapfen final sorgfältig "krendeln".
Wasser darf nicht sprudelnd kochen!
Mit Eiweiß bestreichen