Selleriecremesuppe mit Wurzelgemüsestrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schinken-Käse-Strudel
Zutaten
Portionen: 4
- 270 g Dinkelblätterteig
- 250 g Schinken (in dünnen Scheiben)
- 250 g Gouda (gerieben)
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Eier
- 20 g Mehl
Für die Frischkäsecreme:
- 100 g Frischkäse
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehen
- 2 Eier (hart gekocht)
- 2 Essiggurkerl (klein)
- 1 EL Estragonsenf
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Zubereitung
- Die Zutaten für die Frischkäsecreme in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren.
- Ei trennen.
- Ein Geschirrtuch mit Mehl einstauben, Teig darauf legen, restliches Mehl darüber streuen und auf ca. 60 cm Länge auswalken.
- Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig mit der Frischkäsecreme bestreichen, dabei am oberen Rand ca. 8 cm freilassen. Schinkenblätter nebeneinander auflegen, Gouda auf dem Schinken verteilen und mit Petersilie bestreuen. Den oberen Teigrand mit Eiklar bestreichen. Den Strudel mithilfe des Tuches einrollen.
- Rand festdrücken und auf ein Backpapier oder eine Silikonmatte rollen, sodass der Rand unten ist. Den Teig an den Enden der Rolle zusammendrücken.
- Mit Eidotter bestreichen und ca. 40 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und noch 10 Minuten rasten lassen.
- Strudel in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Am besten mit knackigem Blattsalat servieren. Der Schinken-Käse-Strudel schmeckt auch kalt sehr gut. Vollständig erkaltet, kann man recht dünne Scheiben schneiden, die gut bei einem Buffet aussehen.
Danke.
super lecker und schnell gemacht
kann man auch blattspinat reingeben
schmeckt super
gut
immer wieder gut
Schmeckt hervorragend!!
sieht super aus
lecker
lecker
gut
gute Idee
Lecker ;-)
lecker
danke
gut
gut
Lecker
sehr lecker
appetitlich und lecker ..Danke für das Rezept
lecker
danke...
40 min backen ? ist das nicht zu lange für diesen Strudel ?
Ich hab ihn schon mehrmals gebacken und ihn immer ca. 40 minuten im Rohr gelassen.
Meisterhaft!
Klingt toll
Hab ich das richtig verstanden, dass man den (bereits ausgerollten) Blätterteig zusätzlich noch einmal auswalkt?
Ja, so ist es gemeint.
gleich testen
super