Kartoffelpuffer mit Käse gefüllt
15–30 MIN
Eier-Koch
Zu Schinken-Käse-Erdäpfelpuffer mit Krenjoghurt passt auch grüner Salat.
Eine Frage an unsere User:
Welchen Tipp haben Sie, damit Erdäpfelpuffer beim Braten so richtig knusprig werden?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
sehr köstlich
ein paar Esslöffel Mehl zum Teig und immer MIT Ei, da werden die Puffer schön kross
Servus,im Rezept steht "Meesalz" - ist nicht jedes Salz Meersalz und wenn nicht: wo liegt der Unterschied?Grüße
nein, nicht jedes Salz ist Meersalz, gibt ja auch Kochsalz zb Bad Ischler, welches nicht aus dem Meer gewonnen wird
Ich gebe gerne statt Mehl Semmelbrösel dazu. Da werden sie schön knusprig
Da passt auch Petersilie gut in den Dip
in ausreichend heißem rapsöl herausbacken
das fett muss heiß genug sein
nicht zudecken und in heißem Fett rausbacken
nur ^* wenden
mache Erdäpfelpuffer mit gekochten Erdäpfeln, nicht zudecken
in heissem Fett ausbacken
gut ausdrückte kalte Erdäpfel,in heissem Butterschmalz braten
in Butterschmalz braten
Habe das Ei weggelassen, dafür aber etwas Mehl dazu genommen.
Genügend Fett zugeben
Ohne Ei...
Kartoffel raspeln, salzen, gut ausdrücken, Mehl dazu und sonst nichts.Im heißen Fett backen
damit die puffer schön knusprig werden: überschüssige flüssigkeit (aus zucchini, kartoffeln, ..) ausdrücken; dünne laibchen formen (ca 0,5 - 0,7 cm hoch); 3/4 hitze (nicht maximale hitze);
Gut ausdrücken und bei Bedarf mit 1-2 EL Stärkemehl (Maizena) binden
Erdäpfel raspeln, etwas "setzen" lassen und dann gut das Wasser ausdrücken.
statt olivenöl rapsöl verwenden - verträgt größere hitze
Ich bereite die im Wok zu, in sehr heißem Öl.Am besten in Rapsöl, das lässt sich hocherhitzen, ist gesund und hat wenig Eigengeschmack. Außerdem füge ich kleingehackte Frühlingszwiebel hinzu.
fett richtig heiß machen
Sehr gute Tipps bis jetzt. Ich mache die Puffer in einer emaillierten Pfanne, da muss das Fett nicht zu heiß sein und die Puffer werden sehr knusprig.
Versucht es doch mal im Waffeleisen.
Das Fett muss heiß sein
wenn man Zwiebel und Knoblauch dazu gibt und das Fett muss heiß sein
Schön dünn braten, mit dem Löffel flachdrücken!
Am knusprigsten werden die Erdäpfelpuffer wenn man sie im Schweinschmalz bratet, auch wenn es kaum mehr so üblich ist!