Brokkoliauflauf mit Paradeissauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Scheiben von der gebratenen Hühnerbrust im Kohlmantel
Zutaten
- 500 g Kohl
- 500 g Hühnerbrüste
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 cl Weinbrand
Farce:
- 200 g Putenschnitzel
- 1 Stk. Eiklar
- 1/18 l Schlagobers
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- 20 g Schalotten
- 20 g Brösel
- 1 Pkg. Pistazien
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Zubereitung
- Für die Scheiben von der gebratenen Hühnerbrust im Kohlmantel die Kohlblätter blanchieren.
Farce zubereiten: mit gehackter Petersilie, feinwürfelig geschnittene Schalotten, Bröseln und Pistazien vermischen.
Hühnerbrüstchen würzen; je Brust 2 Kohlblätter leicht überlappend auflegen, Brust darauf legen und mit der Farce bestreichen; mit den Kohlblättern umwickeln und mit Spagat binden.
In Olivenöl beidseitig anbraten, mit Weinbrand und Hühnerfond ablöschen. Zugedeckt dünsten lassen.
Brüstchen auf einen Teller legen, mit Folie abdecken; Soße einreduzieren lassen.
Die Hühnerbrüstchen in schräge, ca. 2 cm breite Tranchen schneiden, dachziegelartig anrichten und Soße dazugeben.
sehr schmackhaft
ein absoluter Traumgenuss
gutes rezept
lecker
Klingt sehr lecker, das Bild finde ich nicht so gut
gefällt mir
toll
lecker
Sehr lecker!
hmm das schaut super gut aus,muß ich mal nachkochen!!
Genau meine Richtung....