Scharfes Sauerkraut-Gulasch

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Portionen: 4

  • 5 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Rindergulasch
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Rosenpaprika
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 EL Paradeismark
  • 1 Paprika
  • 500 g Sauerkraut
  • 125 g Sauerrahm
  • 500 ml Wasser
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Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in feine Streifchen hacken, mit dem Gulasch anbraten. Gewürze und Paradeismark hinzufügen, Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze 45 Min. dünsten.

Paprika abspülen, entkernen und in Streifchen schneiden. Mit dem Sauerkraut zum Gulasch Form und wiederholt 15-20 min dünsten.

Abschmecken, mit dem Sauerrahm verfeinern und zu Tisch bringen.

Dazu passt: Kartoffelpüree oder evtl. Kartoffelklösse.

min (davon 60 Min. Schmorzeit)

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