Lasagne-Muffins
>60 MIN
Hobby-Koch
Scharfe Rucola-Tomaten-Lasagne
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Nudelteig (nach Grundrezept zubereitet, siehe Link im Text)
- 200 g Rucola
- 100 g Parmesan (gerieben, zum Bestreuen)
- etwas Butter (für die Form)
Für die Tomaten-Sauce:
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 700 g Tomaten (aus der Dose, gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Chilischoten (rot)
Für die Béchamel-Sauce:
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Zubereitung
- Für die Scharfe Rucola-Tomaten-Lasagne zuerst den Nudelteig zubereiten. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Chilis waschen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne etwas Butter heiß werden lassen und Knoblauch, Chiliringe und Zwiebel andünsten. Die Dosentomaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei halbgeschlossenem Deckel mindestens 30 Minuten lang köcheln.
- In der Zwischenzeit den Nudelteig zu dünnen Teigplatten auswalken. Mit einem scharfen Küchenmesser in die Standardgröße von Lasagnenblättern schneiden, dann mit etwas Mehl bestäuben, damit die Teigwaren nicht zusammenkleben.
- Rucola mit kaltem Wasser abwaschen, trocken schleudern und in kleine Stücke schneiden.
- Für die Béchamel-Sauce in einem Topf Butter zerlassen, mit Mehl stäuben, gut umrühren und unter ständigem Weiterrühren mit Milch aufgießen. Die Béchamelsauce mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Eine Ofenform ausfetten, dann eine Schicht Nudelblätter einschichten, mit Rucola bestreuen, mit Sauce bedecken, salzen, pfeffern und mit Béchamel-Sauce begießen, dann wieder eine Schicht Nudelblätter einlegen. Den Vorgang solange wiederholen, bis die Form voll ist. Mit Béchamel-Sauce abschließen.
- Die Oberfläche großzügig mit Parmesan bestreuen und die Scharfe Rucola-Tomaten-Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten lang backen.
Tipp
Die Scharfe Rucola-Tomaten-Lasagne kann auch mit fertigen Lasagnenblättern zubereitet werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich die Rucola-Tomaten-Lasagne Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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schmeckt hervorragend
sehr köstlich
nehme für Lasagne immer fertige Teigblätter. Selber den teig machen ist mir zu mühsam
kleingeschnittene Kräuterseitlinge anbraten und zur Tomatensauce geben
natürlich mit Faschiertem
Oliven dazugeben
mit spargel
mit bärlauch
Etwas Oregano hinzugeben
Mit Basilikum
Basilikum, Oregano und etwas Cayennepfeffer
Etwas Oregano
Mit frischem Oregano
mit frischem basilikum
oregano in die sauce
Etwas Oregano dazu
frischer Basilikum
ich würde noch die Tomatensauce mit Pizzagewürz verfeinern
Lauch hinzugeben
mit frischem Basilikum
Sehr gut. Eine fleischlose Lasagne habe ich vorrher noch nie gemacht!Ich habe allerdings der Tomatensauce noch Karotten, Lauch und Champignons zusätzlich beigefügt (mit dem Zwiebel angeröstet und etwas mitgedünstet).In die Bechamehlsauce gebe ich immer noch zusätzlich Käse z.B. Mozzarella und Parmesan (üppig) ... das macht die Sauce noch geschmackvoller und runder....
traumhaft gut,eine super Alternative zur normalen Lasagne