Scharfe Nuss-Nascherei

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Portionen: 4

  • 250 g Pekannüsse (geht auch mit anderen Nüssen)
  • 1 EL Öl (zum Braten)
  • 4 EL Zucker
  • 1 Teelöffel Fleur de Sel
  • 1.5 Teelöffel Chili, aus der Mühle
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Backrohr auf 150 °C vorwärmen. Backblech mit Pergamtenpapier ausbreiten und die Nüsse darauf gleichmäßig verteilen. 30 Min. rösten. Während dieser Zeit ab und an die Nüsse auf dem Backblech schütteln damit sie gleichmässig braun werden lassen.

In einer Bratpfanne das Öl erwärmen, die Nüsse dazugeben und mit dem Fett überziehen. Zucker darüber streuen und unterziehen, warten bis er karamelisiert.

Nüsse aus der Bratpfanne nehmen und das Salz sowie den Chili gleichmässig darüber gleichmäßig verteilen. (Achtung akute Nies-Gefahr!) Nüsse abkühlen und bei Raumtemperatur am Besten zum Digestif bzw. Aperitif zu Tisch bringen.

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