Sauerkraut-Magronen

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Portionen: 4

  • 300 g Teigwaren (z.B. Aelper Magronen)
  • Salzwasser (siedend)
  • 500 g Rohes Sauerkraut
  • 1 Teelöffel Wacholder, grob zerstoßen
  • 4 Gekochtes Rippli (jeweils zirka 120 g)
  • 180 ml Saucenhalbrahm
  • Pn Pfeffer
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1. Teigwaren «al dente» machen, 3 dl Kochflüssigkeit zur Seite stellen, abrinnen.

2. Sauerkraut mit einer Gabel lockern, mit Wacholder und der zur Seite gestellten Kochflüssigkeit in dieselbe Bratpfanne Form, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, bei geschlossenem Deckel ungefähr 15 min auf kleiner Flamme sieden. Rippli darauflegen, heiß werden, herausnehmen. Magronen und Rahm dazumischen, nur noch heiß werden, würzen, mit den Rippli anrichten.

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