Sauerkirschsuppe mit Wein

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Portionen: 4

  • 600 g Weichseln
  • 200 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • Gewürznelken
  • Zimt
  • 5 g Salz
  • 200 g Sauerrahm
  • 10 g Mehl
  • 1000 ml Rotwein
  • 25000 ml Milch
  • 1 Eidotter
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Die Sauerrahm wird mit dem Rotwein und dem Zucker vermengt, in der Folge giesst man 0. 2 Liter Wasser dazu. Die entsteinten Kirschen werden derweil mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkühlen vermengt man sie mit den restlichen Ingredienzien, Die Suppe wird gut gekühlt gereicht.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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