Sambal

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  • 5 Lombok rawit; thailändische bird's eye-Chilies oder andere, sehr scharfe kleine Chilies, nach Wahl auch mehr
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Erdnüsse; gesalzen
  • 1 EL Indonesische süsse Sojasauce; (kecap manis), ersatzweise 1 El salzige Sojasauce und 1 El brauner Melasse, Zucker, Karamel oder evtl. ähnliches
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Alle Ingredienzien in einer Kräutermühle, einem Handrührer beziehungsweise einer Küchenmaschine miteinander vermahlen, bis eine grobe Paste mit knusprigen Erdnussstückchen drin entstanden ist. Nach Belieben noch süsz/sauer nachwürzen.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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