Safran-Risottostern

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für den Safran-Risottostern die gehackte Schalotte in 50 g Butter glasig dünsten. Riso Gallo Arborio hineingeben und mitdünsten. Weißwein hinzugießen und verdampfen lassen. Dann die Hälfte der Safranfäden zufügen. Heiße Suppe nach und nach zugießen, dabei häufig umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis nach etwa 20 Minuten die Suppe aufgesogen hat.
  2. In einer separaten Pfanne die restliche Butter erhitzen, den Schlagobers und die Hälfte des Parmesankäses hinzufügen und alles unter Rühren zusammenschmelzen lassen. Diese geschmolzene Masse unter das Risotto heben, den restlichen Parmesan unterziehen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das cremige Risotto nun sternenförmig auf Tellern anrichten und mit Safranfäden dekorieren. Den Safran-Risottostern gleich servieren.

Tipp

Eine Kekserlform hilft, den Safran-Risottostern in Form zu bringen. Wer keinen großen Stern besitzt, setzt einfach mehrere kleine Sterne nebeneinander: Sternenform in kaltes Wasser tauchen und auf dem Teller Hälfte mit Risotto füllen. Dann vorsichtig abheben. Vor jedem Risotto-Stern die Form erneut in kaltes Wasser tauchen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Safran-Risottostern

  1. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 21.11.2016 um 18:27 Uhr

    schmeckt und ist ein optisches Highlight!

    Antworten
  2. OH65
    OH65 kommentierte am 19.12.2015 um 23:08 Uhr

    leuchte mein Stern leuchte

    Antworten
  3. hsch
    hsch kommentierte am 18.08.2015 um 16:32 Uhr

    die Form ist super

    Antworten
  4. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 17.08.2015 um 08:19 Uhr

    prima

    Antworten
  5. Stanis
    Stanis kommentierte am 15.07.2015 um 17:13 Uhr

    Sieht toll aus

    Antworten
  6. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 11.07.2015 um 00:00 Uhr

    köstlich

    Antworten
  7. Franzp
    Franzp kommentierte am 09.06.2015 um 06:12 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  8. maggi
    maggi kommentierte am 16.02.2015 um 23:13 Uhr

    das schaut lieb aus!

    Antworten
  9. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 15.02.2015 um 08:36 Uhr

    Toll

    Antworten
  10. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 11.02.2015 um 18:34 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  11. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 24.01.2015 um 15:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 19.12.2014 um 08:44 Uhr

    das mit der Kekserlform ist eine super Idee, danke!

    Antworten
  13. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 17.11.2014 um 12:59 Uhr

    tolle Idee

    Antworten
  14. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 14.11.2014 um 10:30 Uhr

    super Idee!

    Antworten
  15. GFB
    GFB kommentierte am 13.11.2014 um 18:43 Uhr

    Bereits gespeichert.

    Antworten
  16. cp611
    cp611 kommentierte am 13.11.2014 um 16:13 Uhr

    Sieht toll aus!

    Antworten
  17. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 13.11.2014 um 10:21 Uhr

    lecker

    Antworten
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