Rührgebratenes Rindfleisch mit Rucola

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Portionen: 4

  • 400 g Rindfleisch aus der Hüfte
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl (zum Braten)
  • 1 sm Rettich
  • 1 Bund Rucola
  • 1 sm Chili
  • 100 ml Sherry (trocken)
  • Sojasauce
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Rindfleisch und den Rucola in schmale Streifen schneiden, Rettich würfelig schneiden und Chili in Ringe schneiden. Das Fleisch würzen. In Öl unter Wenden rösten. Den Rettich beigeben und Liter Minute weiterbraten. Rucola und Chili dazugeben. Mit Sherry löschen und bei geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten heissen Herdplatte ziehen. Mit Sojasauce nachwürzen. Dazu passt Parfümreis.

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