Rote Linsensuppe

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  • 250 g Linsen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 250 g Pelati (geschält, aus der Dose)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Lorbeergewürz
  • 4 EL Balsamicoessig
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Die Linsen in einem Kochtopf mit der doppelten Masse Wasser aufwallen lassen. Wenn die Linsen weich sind (ca. 10 min), den Kochtopf von dem Feuer nehmen (das Wasser ist aufgesogen).

Im heissen Öl die Zwiebel angehen. Die Paradeiser und das Lorbeergewürz hinzfügen und mit den Zwiebeln derweil weichdünsten, bis eine sämige Paradeisersauce entstanden ist (ca. 10 min).

Die gekochten Linsen darunter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Aceto Balsamessig nachwürzen.

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