Gebratene Augsburger mit Rösterdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Röstkartoffeln mit Topfen aus dem Druckkochtopf
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Lauch
- 2 EL Öl
- 150 g Magertopfen
- 4 EL Milch
- Schnittlauch (geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
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Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, abbürsten und im Druckkochtopf in ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Lauch in Ringe schneiden und mit den Kartoffelscheiben in einer beschichteten Pfanne ca. 10 Minuten braten, sodass die Kartoffeln eine schöne braune Farbe haben. Währenddessen salzen und pfeffern.
- Den Magertopfen mit der Milch, dem Schnittlauch sowie Salz, Pfeffer und Chilipulver vermischen.
- Die Röstkartoffeln anrichten und die Topfenmischung darübergeben.
Tipp
Zu den Röstkartoffeln passt zum Beispiel Fisolensalat. Statt Lauch kann man auch Frühlingszwiebeln verwenden.
