Römersalat mit Erdbeeren und Lammfilet

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Portionen: 4

  • 1 piece Römersalat kleingezupft
  • 500 g Erdbeeren in Scheibchen
  • 200 g Sprossen (gemischt)
  • 2 Bund Basilikum
  • 200 g Sauerrahm
  • 180 g Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Lammrückenfilet
  • 1 EL Butterschmalz
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Blattsalat, Erdbeere und Sprossen auf Tellern anrichten.

Basilikum und Sauerrahm zermusen. Joghurt unterziehen und nachwürzen, über den Blattsalat Form.

Lammrückenfilet im heissen Fett rundum kross braun rösten. In Scheibchen schneiden und mit dem Blattsalat anrichten.

Gagnaux

Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

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