American Rib-Eye-Steak mit Bourbon-Lack
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß
Zutaten
Portionen: 2
Für das Rib Eye Steak:
- 2 Rib Eye Steaks (mit Knochen à ca. 300 g)
- Meersalz
- Pfeffer (schwarz, grob zerstoßen)
- Rosmarin (frisch)
- 2 Knoblauchzehen
- Öl (hell)
Für die Kräuterbutter:
Für die Polenta:
- 400 ml Milch
- 120 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta (fein)
- 20 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
- Salz
Für die Spieße:
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Zubereitung
- Für das Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß die zimmertemperierte Butter mit Salz, Kräutern und Kürbiskernöl vermengen, schaumig aufschlagen, Nockerl in gewünschter Größe formen und kalt stellen.
- Milch aufkochen und mit Salz würzen. Kürbiskernöl hinzufügen, die Polenta rasch einrühren und eine Minute unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weiterkochen. Eine eckige Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen, Kernöl-Polenta hinein füllen und glatt streichen. Auskühlen lassen bis die Masse fest ist und in zehn gleich große Würfel schneiden.
- Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin in einem Mörser mit etwas Öl zerstampfen, dann mit dem restlichen Öl aufgießen und das Steak damit marinieren und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Fleisch kann auch am Vortag eingelegt werden, da kein Salz in der Marinade ist. Die Steaks erst kurz vor dem Grillen mit Salz würzen. Je nach Größe von beiden Seiten anbraten und anschließend von der Hitze nehmen und bei niedrigerer Temperatur bis zum gewünschten Garpunkt braten.
- Das Gemüse würfelig schneiden (ca. 2cm) und abwechselnd das rohe Gemüse und die Kernöl-Polenta-Würfel auf die Holzspieße aufstecken und beidseitig grillen.
- Das Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß servieren.
Tipp
Das Fleisch für den Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß ist fertig, wenn Sie mit einem Kerntemperaturfühler 52–55 °C Kerntemperatur messen.
Sieht so lecker aus, da hätte ich jetzt richtig Lust drauf!
Nicht ganz mein Geschmack, werde aber trotzdem probieren. Danke
super
mhh
sehr lecker!
köstlich !
Bin nicht unbedingt ein Grillmeister
Kürbiskernöl geht immer, und in der Kräuterbutter sowieso. Geiles Rezept meine Empfehlung.
Hallo, sieht das wieder lecker aus "ikoch.at" bringt`s, den Gaumenschmaus. Abgeschmeckt, die Finger geleckt. Wie jeder nur schaut was Mutti sich traut. Rib eye Steak mit Gemüse-Polenta-Spieß, des gibt point`s jo des is gwies (gewiss). Hmmm
lecker
Lecker!
mhh
Werde ich dieses WE mal ausprobieren
super :)
Super, sieht echt lecker aus
hmmmm steak
schaut toll aus
Hab ich noch nie gegessen
Sehr lecker!
Super lecker - würde ich jetzt gerne essen! :-)
lecker
sehr gut
sehr gut
Man soll das Gemüse roh von den spießen essen? Soweit ich weiß, enthalten melanzani in rohem Zustand solanin und sollen nur in durchgegartem Zustand gegessen werden!!
Liebe Miss Minze! Vielen Dank für den Hinweis, da hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen. Wir haben die Korrektur bereits durchgeführt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
lecker Spieß
Mit der genauen Angabe zur Marinade und zum Grillen sollte es klappen
lecker
ganz lecker.
klingt gut