Rhabarbertarte mit Baiserhaube
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarber-Schnee-Kuchen
Zutaten
Portionen: 16
- 500 g Rhabarber (geschält, in dünnen Scheiben)
Für den Teig:
- 220 g Margarine
- 220 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier (getrennt)
- 420 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 ml Milch
Für die Schneehaube:
- 3 Eiklar
- 150 g Staubzucker
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Zubereitung
- Für den Teig die Margarine mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker und 2 Dottern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und die Milch einrühren. 4 Eiklar zu Schnee schlagen und zum Schluss unterheben.
- Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und mit dem Rhabarber belegen. Den Kuchen ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
- Für die Schneehaube die Eiklar mit Staubzucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Die Masse mit einem Spritzbeutel auf den heißen Kuchen auftragen und diesen weitere 10 Minuten fertigbacken.
Tipp
Die Schneehaube in den letzten 10 Minuten gut im Auge behalten, sie wird relativ schnell braun.
Der Kuchenteig kann mit jedem beliebigen Obst belegt werden.
