Rhabarber-Mandel-Kuchen

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Portionen: 1

  • 750 g Rhabarber
  • 500 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Pk. Backpulver
  • Zitronenschale
  • 300 g Butter (weich)
  • 250 g Honig
  • 6 Eier
  • 150 g Mandelblättchen
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Rhabarber in ca 5cm lange Stückchen schneiden.

Zitronenschale, Backpulver, Mehl vermengen.

Butter und Honig kremig rühren, Eier und Mehl unterziehen.

Backrohr auf 200 °C vorwärmen.

Den Teig auf ein gefettetes Blech Form und glattstreichen. Rhabarber drauflegen ein klein bisschen eindrücken, Mandelblättchen darüberstreuen.

Mittlere Leiste 25 Min. backen.

(Original textlich angepasst)

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