Rhabarber-Langkornreis-Auflauf

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Portionen: 4

  • 500 ml Milch
  • 150 g Rundkornreis
  • 30 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Rhabarber
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Unbehandelte Zitrone die Schale davon

Milch aufwallen lassen, Langkornreis, Salz und Butter hinzufügen, 20 min ausquellen. Rhabarber reinigen, abspülen, in Stückchen schneiden. Eier, Zucker und Zitronenschale cremig aufschlagen. Langkornreis und Rhabarberstücke unterrühren. Die Menge in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C zirka eine halbe Stunde backen. Mit Staubzucker überstreuen.

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