Reissalat mit Staudensellerie und Lachstatar

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Portionen: 4

  • 150 g Langkornreis
  • 1 Staudensellerie
  • 1 Becher Maiskörner
  • 3 EL Majo
  • 2 EL Kaffeeobers
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • Salz

Lachstatar:

  • 400 g Rauchlachs
  • 5 EL Rahm
  • 0.5 Bund Dill (fein gehackt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Senf
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Langkornreis in Salzwasser machen. Mit kaltem Wasser überbrausen und gut abrinnen.

Stangensellerie sorgfältig putzen, Stangenenden wegschneiden, abspülen und in Scheiben schneiden. Saucenzutaten durchrühren und mit dem Langkornreis, Staudensellerie und den gut abgetropften Maiskörnern vermengen. Kurz ziehen.

Für den Lachstatar: Rauchlachs feinhacken, mit Rahm, fein gehacktem Dill, fein gehackten Zwiebel und Senf mischen und auf angerichtet zum Reissalat zu Tisch bringen.

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