Reissalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Reissalat mit Spargel, Erbsen und Champignons
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Reissalat mit Spargel, Erbsen und Champignons den Basmatireis laut Packungsangabe kochen und kalt abschrecken.
- Die Erbsen auftauen lassen. Spargel schälen und in Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest kochen. Danach den Spargel halbieren und in ca. 3 cm längliche Stifte schneiden.
- Die Tomaten vierteln, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie vom Stiel zupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Tomaten, Petersilie, Spargel, Erbsen und Champignons unter den Reis mischen.
- Den Reissalat mit Spargel, Erbsen und Champignons noch mit Olivenöl, Essig, Salz und Zucker abschmecken und servieren.
Tipp
Wer lieber Nudelsalat mag, kann das Rezept für Reissalat mit Spargel, Erbsen und Champignons auch mit Nudeln statt Reis zubereiten.
Auch ein schöner Salat für bzw. im Sommer!Nicht zu schwer, aber auch nicht nur was für den "hohlen Zahn"!
toll
lecker
lecker
sehr lecker, auch als Beilage zu Grillgerichten jetzt im Sommer
lecker
toll
gut
Gut kombinierbar
sieht gut aus
lecker
auch gut als Beilage
das koche ich heute !
Nettes Rezept, das gut abzuwandeln geht :-)
Klingt lecker, nur Dosenchampignon mag ich nicht, da nehme ich lieber frische.
Lecker !
Sehr gut
gut und gesund
lecker
gesund
ich nehme frische Champignons und dünste sie kurz an.
Schmeckt auch gut, wenn man noch Karotten mitkocht.
Gut für die Fastenzeit