Reisfleisch

Foto: zuckerschneckal

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Zutaten

  •   1 Zwiebel (kleingehackt)
  •   3 EL Öl
  •   400 g Kalb- oder evtl. Schweinefleisch (in Würfel geschnitten)
  •   Salz
  •   1 TL Paprikapulver (scharf)
  •   400 g Langkornreis
  •   900 ml Rindsuppe
  •   100 g Parmesan
  •   40 g Butter

Zubereitung

  1. Die Zwiebel im Öl anschwitzen. Fleisch beigeben und gut anrösten. Scharfes Paprikapulver darüber streuen und einen Moment im heissen Fett sein Aroma entfalten. Vorsicht! Wenn Paprikapulver zu lange erhitzt wird, wird es bitter. Mit der Hälfte der Rindsuppe löschen und bei geschlossenem Kochtopf 1/2 Stunde dünsten. Langkornreis hinzfügen und nach und nach die übrige Rindsuppe beigeben. Nach 18 min ist der Langkornreis gar. Die Butter und den Parmesan-Käse darunter vermengen.

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