Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Räuchertofu-Strudel auf Apfel-Orangenkraut
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Zutaten
Für den Strudel:
- 1 Pkg. Blätterteig (am besten Dinkel-Blätterteig)
- 3 Eier
- 100 g Zwiebeln
- 250 g Räuchertofu
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Bund Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Für das Apfel-Orangenkraut:
- 500 g Sauerkraut
- 100 g Zwiebeln
- 300 g Äpfel
- 1 EL Zucker (braun)
- 2 EL Suppenwürfel
- 125 ml Orangensaft
- Olivenöl
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, abzupfen und fein hacken.
- Nun Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten, Tofu dazu geben, mitrösten und zur Seite stellen. 2 Eier verquirlen und unter mehrmaligem Rühren in der Pfanne braten. Gebratene Eier, Tofu und Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blätterteig ausrollen, mit der Fülle belegen und zu einem Strudel zusammenrollen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und laut Packungsanleitung im Rohr goldbraun backen.
- Für das Kraut Zwiebeln fein hacken, Äpfel schälen und grob raspeln. Zwiebeln in Olivenöl anrösten, Äpfel beifügen, Zucker dazu fügen und karamellisieren lassen. Mit Suppenwürze würzen, anrösten und mit Orangensaft aufgießen. Kurz aufköcheln lassen, Sauerkraut dazu geben und auf kleiner Flamme rund 45 Minuten weich dämpfen.
- Den Räuchertofu-Strudel aufschneiden und mit dem Apfel-Orangenkraut warm servieren.
Tipp
Natürlich können Sie auch Strudelteig verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Blätterteig oder Strudelteig? Womit mögen Sie diesen Strudel am liebsten?
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schmeckt hervorragend
Blätterteig
Strudelteig
blätterteig
Strudelteig
Strudelteig
Blätterteig
Strudelteig
Blätterteig mag ich am liebsten
Strudelteig
Strudelteig, weil weniger Fett
Blätterteig
Blätterteig
Blätterteig - schmeckt fantastisch
Strudelteig schmeckt mir besser.
Beides super, kommt auf den Strudel an
Blätterteig
Blätterteig und wenn Strudelteig, dann selbst gemacht und Dinkel
Blätterteig!
Blätterteig!
Ich denke der Dinkel-Blätterteig ist in dem Fall die bessere Wahl.
strudelteig
mit Blätterteig
Schon gespeichert :-)
Sehr gut!
lecker
kräftig deftig
wow super
Bestimmt sehr lecker.
Das klingt aber gut!