Quinoa-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Quinoa-Laibchen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Quinoa-Laibchen Quinoa waschen und in Salzwasser auf kleiner Flamme weich dämpfen – bitte beachten Sie die Packungsanleitung, dauert rund 15-20 Minuten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Olivenöl sautieren.
- Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken. Bohnen abseihen. Ziegenkäse reiben.
- Gekochtes Quinoa mit den Tomaten, Oliven, sautiertem Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Käse und dem Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem, frischem Oregano würzen.
- Einen Teil der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Die Masse zu Laibchen formen und diese in reichlich Olivenöl braten.
- Achtung: nicht zu früh wenden, damit die Quinoa-Laibchen nicht zerfallen!
Tipp
Zu den Quinoa-Laibchen passt knackiger Blattsalat und Ziegenjoghurt mit Kräutern.
Eine Frage an unsere User:
Welche Beilage können Sie für diese Quinoa-Laibchen empfehlen?
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Sauerkraut, den Ziegenkäse ersetze ich mit Parmesan...
Kartoffelpüree.
Als ich die Laibchen nachgekocht habe, sind sie mir fast alle zerfallen. Nachdem ich es ausprobiert habe, kann ich nur empfehlen, 1-2 Eier mehr als im Rezept angegeben zu verarbeiten. Dann hält die Masse besser zusammen, da das Ei schnell stockt.Als Beilage kann ich Häuptelsalat und eine Schnittlauch-Knoblauch-Sauce sehr empfehlen.
grüner Salat !
Salat und Mischgemüse passt immer....