Ameisenpalatschinken
5–15 MIN
Hobby-Koch
Quiche-Grundteig
Foto: Tommaso Lizzul - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Quiche-Grundteig Mehl aufhäufen, die kalte Butter in Flocken schneiden und rasch mit einer Prise Salz und mit so viel Wasser verarbeiten, dass ein glatter Teig entsteht. Dabei je nach Mehl etwas mehr oder weniger Wasser bzw. Butter zugeben.
- Wurde wirklich kalte Butter verarbeitet, muss der Teig nicht rasten, sondern kann sofort ausgerollt und in die Form eingelegt werden. Andernfalls zu einer Kugel formen. Mit Folie bedecken und im Kühlschrank kühl rasten lassen. Den Quiche-Grundteig mit Auflage belegen und im heißen Backrohr fertig backen.
Tipp
Bei einer pikanten Schinken- und/oder Käse-Quiche können auch noch 1–2 Esslöffel geriebener Parmesan eingearbeitet werden, wodurch bereits der Quiche-Teig ein würziges Aroma erhält.
Geht der Teig auch ganz dünn mit Kräutern, Öl , etwas Sesamöl o.ä?
Liebe Renate Mayer, wenn Sie etwas fein gehackte Kräuter in den Teig mischen wollen, geht das natürlich. Bei der Zugabe von Ölen und Fetten kann es sein, dass Sie zusätzliches Mehl mit einarbeiten müssen. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
gut
lecker
Noch nie gemacht, ist einen Versuch bestimmt wert!
lecker
wird probiert
ok.
Werde ich probieren.
tolles Rezept
Sehr köstlich!
hört sich sehr gut an!
hört sich sehr gut an!
hört sich sehr gut an!
hört sich sehr gut an!
schon gespeichert
Sehr gut :)
lecker
super
habe ich heute bei einer Bekannten gegessen ,war sehr lecker
lecker
das ganze ohne ei?vielen dank!
Einen Teil des Wassers kann man sicher durch ein Ei ersetzen. Einfach das Ei in einen Messbecher geben und auf 120 ml auffüllen.
Klingt sehr einfach, werde ich mal ausprobieren.