Putenschnitzerl mit Zwiebel und Käse überbacken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Putenschnitzel mit Petersilkartoffeln
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Putenfleisch
- Salz
- Pfeffer (weißer)
- Mehl
- 1 Eier
- 1 Schuss Milch
- Brösel
- Kartoffeln
- Kräutersalz
- Petersilie
- 1 TL Butter
- Pflanzenöl (zum Herausbacken)
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Zubereitung
- Für die Putenschnitzel mit Petersilkartoffeln die Kartoffeln waschen und mit reichlich Wasser zustellen. In der Zwischenzeit das Fleisch zuschneiden und leicht (mit der Seite des Fleischklopfers) klopfen.
- Salzen, pfeffern und panieren. Dazu 3 Schüsseln vorbereiten. Eine Schüssel mit Mehl, eine mit dem versprudelten Ei und etwas Milch und die dritte mit Bröseln.
- In genau dieser Reihenfolge das Fleisch nun panieren und auf ein Brett legen. Nun die Kartoffeln abseihen, schälen und mit etwas Butter in einem Topf leicht anbräunen.
- In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzerl darin nach einander gleichmäßig herausbacken. Auf eine Küchenrolle legen und abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren die Petersilie hacken und unter die Kartoffel mischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
Tipp
Zum Warmhalten die Putenschnitzel bei 70 °C in einen den Backofen geben.
