Punschspitzen mit weißer Schokolade
>60 MIN
Hobby-Koch
Punschspitzen
Zutaten
Für die Spitzen:
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 120 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 60 ml Rum (60 %)
- 20 ml Zitronensaft
- 150 g Kuvertüre (hell oder Schokolade)
- 150 g Kuvertüre (dunkel oder Schokolade)
- 150 g Marmelade (Ihrer Wahl)
Für das Biskuit:
Zum Fertigstellen:
- Marmelade (zum Zusammenkleben)
- Kuvertüre (zum Überziehen)
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Zubereitung
- Für die Punschspitzen zunächst Nüsse mit Staubzucker gut vermischen. Rum und Zitronensaft untermischen. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren und von Hand gut durchmischen.
Die Marmelade ebenfalls untermengen. Diese soll statt einem rohen Ei für die bessere Bindung sorgen und ist ein zusätzlicher Geschmacksträger. - Mit der Hand kleine Spitzen formen. Kühl stellen.
Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen. - Für das Biskuit Eiklar zu Eischnee schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen und alles steif schlagen. Eidotter dazu mischen. Mehl zum Abschluss vorsichtig unterheben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1 cm hoch auftragen. Ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit einem Ausstecher Kreise als Fundament ausstechen. - Nun auf das Fundament Marmelade streichen und die gekühlten Punschspitzen aufsetzen.
Die Kuvertüre schmelzen und die Punschspitzen damit überziehen.
Tipp
Die Punschspitzen zum Kaffee servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Marmelade können Sie für dieses Rezept empfehlen?
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Ribisel, damit es nicht zu süß wird.
schmecken fantastisch
Ribisel- oder Preiselbeermarmelade, etwas säuerliches passt sicher gut!
Marillenmarmelade verwende ich bei diesem Rezept.
Hagebutten-Confi
marille
Johannisbeermarmelade
Ich nehme eher pikante Marmelade. Z.B. Dirndlgelee, Weichsel
Glühweingelee
Hagebutten
Ribisel
Habe pfirsichmarmelade genommen
Werde Schlehengelee nehmen
zwetschken oder marillenmarmelade
Ribiselmarmelade könnte ich mir gut vorstellen.
Zwetschgenmarmelade
Ich nehme immer Marillenmarmelade, habs auch schon mit Ribisel versucht.
Marillenmarmelade passt perfekt dazu!
Rumtopfmarmelade
ich habe sehr gerne Himbeermarmelade dazu
Wer backen kann, kam auch ohne Berichtigung aus, nur für die Anfänger war es wirklich schwer. Danke für die Korrektur.
danke für die Überarbeitung lg
welche Zutaten brauche ich für die Spitzen? welche fürs Biskuit und welche für die Fertigstellung?????
Liebe ZettlMaus! Das Rezepte wurde nun überarbeitet. Danke für den Hinweis! Beste Grüße aus der Redaktion
Ribiselmarmalade
selbst gemachte Orangenmarmelade gibt den letzten Schliff
Ribiselgelee, bei dem vielen Zucker braucht man unbedingt eine fein säuerliche Marmelade.
Dirndlmarmelade passt sicher gut
Am besten würde sich dafür Marillenmarmelade eignen.
Ribiselmarmelade ist sicher gut