Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream - Kürbissuppe

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  • 6 dag Butter
  • 30 dag Zwiebeln (fein gehackt)
  • 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 33 cl Kuhmilch
  • 75 cl Kürbisfleisch (püriert)
  • 150 cl Hühnersuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 cl Limonensaft
  • 1 Esslöffel Ingwer
  • 12.5 dag Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Limonenschale, abgerieben
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Zwiebeln in Butter gemächlich glasig schwitzen. Cayennepfeffer darunter geben .

Im Handrührer mit Kürbisfleisch und Kuhmilch zu einem glattern Püreee zubereiten.

Mischung mit Hühnersuppe bei hoher Hitze aufwallen lassen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen.

Limonensaft und geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze 2 Min. leicht wallen lassen. Durch ein Sieb in eine mittelgrosse Backschüssel giessen und Sauerrahm unter den Limonensaft aufrühren.

Bouillon mit der Limonen-Schlagobers-Mischung aufbrezeln. Zum Schluss mit Limonenschale überstreuen.

Unser Tipp: Verwenden Sie ganz nach Geschmack frischen oder pulverisierten Ingwer!

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Kommentare1

Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream - Kürbissuppe

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 06.11.2017 um 14:22 Uhr

    Etwas Knoblauch dazu

    Antworten
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