Geeiste Rucolasuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pommes dauphinoises (Provençalisches Kartoffelgratin)
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Kartoffeln
- 300 ml Gemüsefond (oder -suppe)
- 150 ml Schlagobers
- 150 ml Milch
- 100 g Gruyère (oder anderer nicht zu würziger Käse)
- 100 g Butterflöckchen
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl (für die Form)
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in etwa 1¿2 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. In einer Kasserolle Gemüsefond zum Kochen bringen und Kartoffelscheiben darin 7¿8 Minuten halb weich kochen, dabei ab und an umrühren, damit sich die Kartoffeln nicht anlegen. Übrig gebliebene Flüssigkeit abgießen,
Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Eine passende feuerfeste Form mit Öl ausstreichen. Kartoffelscheiben darin schindelartig einlegen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Einige Butterflöckchen darüber verteilen und abermals mit Kartoffelscheiben belegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alles verbraucht ist. Schlagobers mit Milch, Salz und Pfeffer vermengen und über die letzte Lage Kartoffeln gießen. Obenauf restlichen Käse verteilen und mit restlicher Butter belegen. Im auf 220 °C vorgeheizten Backrohr 15¿20 Minuten goldgelb gratinieren.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 220 °C
BACKZEIT: 15¿20 Minuten
schmeckt hervorragend
Roh ein geschichtet schmeckt es auch noch besser.
Die Kartoffelscheiben (sehr fein gehobelt) kann man auch roh (mit oder ohne Gemüse) in eine feuerfeste Form schichten. Das spart Zeit und geh - wie ich finde - noch einfacher.
*****
suprt
Köstlich
Sehr lecker!
ich mach das mit rohen Kartoffelscheiben, etwas dünner geschnitten
Klingt lecker!
Wunderbar funktioniert- zu empfehlen.
irgendwie steht das Foto am Kopf ... :D
gefällt mir
toll
sehr gut
Das muß ich auch versuchen, klingt recht verführerisch.
Hab das ganze mangels Backform auf einem Backblech mit einem Monolayer an Kartoffeln ausprobiert und als Variation noch fein geschnittenen Lauch und das Gemüse aus meiner Gemüsebrühe dazugegeben. Sehr schmackhaft und geht vor allem auch sehr schnell.
Kann als Beilage einen grünen Salat empfehlen =)
Danke für das tolle Grundrezept!