Pizza Tonno (mit Dinkelvollkornteig)

Zutaten

Portionen: 4

Teig:

  •   200 g Dinkelmehl (Type 1050)
  •   300 g Dinkelvollkornmehl
  •   1 Pkg. Germ (trocken)
  •   2 EL Olivenöl
  •   1 TL Salz
  •   250 ml Wasser (lauwarm)

Sauce (Pizzaiola):

  •   2 Fleischparadeiser
  •   2 Knoblauchzehen
  •   1 Schalotte
  •   etwas Thymian (gehackt)
  •   2 EL Tomatenmark
  •   200 ml Wasser
  •   Salbei und Oregano
  •   etwas Paprikapulver
  •   Salz und Pfeffer
  •   Tabasco (wenn man mag)

Belag:

  •   2 Dose(n) Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft)
  •   200 g Büffelmozzarella
  •   200 g Käse (Edamer, gerieben)
  •   Peperoni
  •   feine Zwiebelringe nach Geschmack

Zubereitung

  1. Für den Teig der Pizza Tonno zunächst beide Mehlsorten mit Salz und Trockengerm vermischen und mit dem lauwarmen Wasser und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde schön aufgehen lassen.
  2. Inzwischen für die Pizzaiola die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen, ebenfalls würfeln und gemeinsam mit dem zerdrückten Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Tomatenwürfel zugeben. Ebenso gehackten Thymian, Salbei und Oregano zufügen und mit Paprikapulver leicht bestäuben. Das Tomatenmark kurz mitbraten und anschließend alles mit Wasser aufgießen. Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen (ca. 15 Minuten), bis sie dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nun den Teig nochmals kurz durcharbeiten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu 4 Pizzen ausziehen. Jede davon mit der Pizzaiola bestreichen - den Rand dabei auslassen - und den Mozzarella darüber zerbröseln. Mit Thunfisch und Peperoni belegen, etwas Olivenöl darüberträufeln und den geriebenen Edamer darüberstreuen. Nach Belieben noch ein wenig gehackten, frischen Oregano auf der Pizza verteilen.
  4. Den Rand mit Olivenöl bepinseln, damit er im Ofen schön knusprig wird (bei Bedarf evtl. etwas Knoblauch ins Öl mischen). Anschließend die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten (je nach Ofen) backen.

Tipp

Natürlich kann der Belag alternativ zur Pizza Tonno ganz nach Geschmack abgeändert und variiert werden.

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15 Kommentare „Pizza Tonno (mit Dinkelvollkornteig)“

  1. mallisylvie
    mallisylvie — 10.7.2023 um 08:41 Uhr

    toll

  2. Camino
    Camino — 14.12.2015 um 16:26 Uhr

    Sehr lecker!

  3. alex64
    alex64 — 14.12.2015 um 12:18 Uhr

    Sehr gut!

  4. verenahu
    verenahu — 14.12.2015 um 08:31 Uhr

    lecker

  5. herbstmensch
    herbstmensch — 9.11.2015 um 11:57 Uhr

    lecker

  6. Nala888
    Nala888 — 4.10.2015 um 10:49 Uhr

    toll

  7. CiniMini
    CiniMini — 31.8.2015 um 00:22 Uhr

    Lecker

  8. claudia279
    claudia279 — 9.7.2015 um 10:56 Uhr

    lecker

  9. klaus1958
    klaus1958 — 7.6.2015 um 21:05 Uhr

    lecker

  10. Zuckerkatze
    Zuckerkatze — 5.3.2015 um 12:16 Uhr

    ich liebe pizzen und auch thunfisch

  11. cp611
    cp611 — 5.3.2015 um 11:55 Uhr

    echt toll!

  12. BLeser
    BLeser — 5.3.2015 um 08:40 Uhr

    Ein sehr leckeres Rezept! Ich liebe Thunfisch-Pizza!!!

  13. monikalack
    monikalack — 5.3.2015 um 05:42 Uhr

    lecker

  14. Francey
    Francey — 5.3.2015 um 03:58 Uhr

    Lecker

  15. evagall
    evagall — 4.3.2015 um 19:36 Uhr

    Im Rezept kommt das Ei nicht mehr vor, wird das wirklich die ganzen 20 Minuten mit gebacken?

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