Spekulatius-Cheesecake mit Mandarinen-Chili-Kompott
>60 MIN
Eier-Koch
Pistazien-Cheesecake
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung:
- 500 g Topfen
- 300 g Frischkäse
- 1 EL Maisstärke
- 100 g Nutella
- 4 EL Pistazien (gehackt)
- 100 g Kuvertüre (dunkel)
- 3 Eier
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Zucker
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Zubereitung
- Für die Pistazien-Cheesecake zunächst den Keksboden vorbereiten. Dazu die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Den Boden einer runden Backform mit Backpapier auslegen und die Butterkeksmischung flach darin verteilen und gut fest drücken.
- Die Kuvertüre langsam in einem Topf schmelzen. Für die Cheesecake-Masse alle Zutaten gut miteinander verrühren, auf den Keksboden leeren und glatt streichen, im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Umluft ca. 45-50 Minuten lang backen.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und die Pistazien-Cheesecake in gleich große Stücke portionieren.
- Wenn Sie Nutella weglassen möchten und eine helle Variante backen wollen, dann statt Nutella und der dunklen Kuvertüre einfach 200g geschmolzene Weiße Schokolade verwenden.
Tipp
Zur Pistazien-Cheesecake passt hervorragend selbst gemachtes, schnelles Eis.
Hier geht's zum Rezept.
Die Schritt für Schritt Videoanleitung.
Das Bild passt aber nicht zum Rezept oder? Ich kann hier nirgends dunkle Schokolade oder Nutella in der Masse entdecken
gute Idee
lecker
sehr verlockend
Herrlich.