Gebackenes Schweinefleisch mit Tomatensauce und Ei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikanter Pfefferkarpfen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Karpfenfilets (20 dag)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Zitronensaft
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 4 dag THEA
- Mehl
- 5 dag Karotte
- 5 dag Sellerie
- 5 dag Rüben (gelb)
- 5 dag Petersilienwurzel
- 10 dag Zwiebeln
- 10 dag Lauch
- 1/4 l Weißwein (Welschriesling)
- 1/8 l Schlagobers
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 2 EL Pfefferkörner (grün, eingelegt)
- Zitronenspalten
- Petersilienzweige
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Zubereitung
- Für die pikanten Pfefferkarpfen die Fischfilets salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Knoblauchscheiben belegen und Petersilie darüber streuen.
- Zugedeckt 3 Stunden kühl beizen lassen.
- THEA erhitzen, die Fischfilets mit der Hautseite in Mehl drücken und mit der bemehlten Seite nach unten in THEA zu schöner Farbe braten, wenden und langsam fertig braten.
- Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Das Wurzelgemüse in streichholzgroße Stücke, Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und im Bratenrückstand hell rösten.
- Mit Wein ablöschen, durchrühren und bissfest kochen. Zuletzt das Obers mit Petersilie und Pfefferkörnern zugeben und solange köcheln bis eine mollige Konsistenz entsteht.
- Die Fischfilets mit der Wurzelsauce anrichten, mit Zitronenspalten und Petersilienzweigerln garnieren und den pikanten Pfefferkarpfen servieren.
Tipp
Am besten passen zum Pfefferkarpfen Salzkartoffeln.
schmeckt ausgezeichnet
schmeckt sicher sehr gut
Zur Deko noch rote Zwiebelringe
gut
Super
toll
eine Gaumenfreude
gut
Ein echt tolles Rezept
ein Gaumenschmaus !
das schmeckt !
Das klingt super und wirkt sehr festlich, mit dem Wurzelgemüse und allem. Ein simples, aber feines Essen.
lecker
schaut toll aus und mit "heimischen" Zutaten
Klingt hervorragend!
lecker
das wäre genau das richtige Weihnachtsessen
Fisch ist immer gut!
Sehr, sehr gut!
Tolles rezept
gut
Lecker
das nenn ich doch einmal eine gschmackige Alternative zum gebackenen Karpfen
sehr gut
wird probiert
wunderbar
Herrlich!
ausgezeichnete Idee
gutes Rezept
lecker