Stachelbeer-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Stachelbeermarmelade
Foto: HandmadePictures - Fotolia.com
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 102
- 1,1 kg Stachelbeeren
- 1,25 kg Gelierzucker
- 4 EL Pfefferkörner (aus dem Glas)
- 125 ml Gin
Sponsored by
Zubereitung
- Für die pikante Stachelbeermarmelade zunächst Stachelbeeren von Blüten und Stängelansätzen befreien, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Gelierzucker in einer Schüssel mischen und mit einem Holzstampfer etwas musig drücken. Zugedeckt über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die abgetropften Pfefferkörner grob hacken und mit den Stachelbeeren vermischen. Die Mischung in einem großen Topf unter ständigem Rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf dann vom Herd nehmen und den Gin in die Marmelade rühren.
- Die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und mit Schraubdeckel verschließen. Die Gläser umdrehen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Die pikante Stachelbeermarmelade kühl und dunkel aufbewahren.
Tipp
Pikante Stachelbeermarmelade passt gut zu gekochter Rinderbrust, Roastbeef oder geräucherten Forellenfilets.
Stachelbeeren sind reich an fruchteigenem Zucker, Ballaststoffen, Vitamin C, Folsäure, Kalium und Flavonoiden.
Haltbarkeit: 12 Monate
Und wo ist Foto von Marmelade?
eine ganz tolle Idee ..und immerhin 1 Jahr haltbar .. werde ich machen .. Danke für das Rezept
vielleicht gibt's dann auch ein Foto von der Marmelade ;-)
lecker
Nicht mein Geschmack
sehr gut
gut
tolle Idee
sehr interesant
ui, scharf....
Nicht alltäglich...
lecker
Lecker
schmeckt
Top
toll
Muss ich direkt mal versuchen.Habe bisher nur Stachelbeeren und Äpfel zusammen verarbeitet, Pfefferkörner, dass ist mir gänzlich neu.Danke!
super- nurnicht für Kinder (oder Gin weglassen)
lecker
Kenne ich so noch nicht, danke!
freu mich schon auf meine Stachelbeeren
Stachelbeermarmelade, ein Traum
werde ich auf alle fälle ausprobieren