Pfirsich-Topfentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Pfirsich Mascarpone Zupftorte
Zutaten
Für den Teig:
Für die Creme:
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Zubereitung
- Für die Pfirsich Mascarpone Zupftorte Mehl, Butter, Zucker, Kakao, Eigelb, Wasser, Salz verkneten und rasten lassen.
- In der Zwischenzeit Mascarpone, Topfen, Zucker, Eier, Orangenschale und -saft, Puddingpulver und Grieß glatt rühren. Die Pfirsiche klein schneiden und unterrühren.
- Vom Mürbteig 80 g zur Seite geben und mit dem Rest eine Tortenform damit auskleiden. Die Creme einfüllen und unter Heißluft bei 150 Grad eine Stunde backen.
- Mit dem restlichen Mürbteig beliebige Formen, z. B. Sterne oder Kreise, ausstechen und nach 30 Minuten Backzeit auf die Torte legen. Die restliche halbe Stunde fertig backen.
Tipp
Die Pfirsich Mascarpone Zupftorte im Sommer mit frischen Pfirsichen machen.
Marillen passen auch sehr gut dazu
Ich werde die Torte bei Gelegenheit mit Heidelbeeren machen.
Sicher könnte man den Mascarpone ersetzten durch Topfen oder Sauerrahm, hab ich aber leider noch nicht ausprobiert.
Freut mich für euch das sie euch schmeckt,sicher auch mit Beeren sehr gut .
Kann ich das Mascarpone auch durch etwas weniger gehaltvolle ersetzen?
Pfirsiche hatte ich nicht im Haus. Habe Aprikosen genommen, war auch sehr gut.
kann ich mir auch mit Marillen sehr gut vorstellen, so als feine säuerliche Note zum vielen Zucker