Herzfrittaten
15–30 MIN
Eier-Koch
Petersil-Palatschinken
Zutaten
Portionen: 4
- 375 ml Milch
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Rapsöl (zum Ausbacken)
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Zubereitung
- Aus Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem Schneebesen einen Palatschinkenteig zusammen rühren. 30 Minuten rasten lassen.
- Petersilie waschen, trocknen, von den Stielen befreien und klein hacken danach zum Teig geben.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, 1/2 Schöpfer Teig einlaufen lassen, die Pfanne etwas schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt, nach 1 Minute wenden. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die Petersil-Palatschinken beliebig anrichten und servieren.
Tipp
Petersil-Palatschinken können nicht nur pikant gefüllt werden, sondern eignen sich auch sehr gut für Frittaten.
