Paradeiser-Spinat-Langkornreis mit Cipollata-Spiesschen

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Portionen: 2

  • 150 g Tiefkuhl-Blattspinat an oder evtl. aufgetaut
  • 1 md Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 150 g Risottoreis
  • 200 g Dose gehackte Paradeiser
  • 250 ml Hühnerbouillon
  • 8 Kalbs-Cipollata
  • 4 Bratspecktranchen (mager)
  • 2 EL Öl
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Den tiefgekühlten Spinat wenn notig in der Verpackung kurz in warmes Wasser legen bzw. im Mikrowellengerat antauen.

Die Zwiebel schalen und klein hacken. In einer mittleren Bratpfanne in der Butter hellgelb weichdünsten. Den Langkornreis beigeben und kurz mitrösten. Die Paradeiser sowie nach und nach die Suppe beigeben. Den Langkornreis unter haufigem Rühren zehn Min. machen.

Daraufhin den Spinat einrühren, würzen und das Ganze wiederholt sechs bis acht min gardünsten.

In der Zwischenzeit die Specktranchen halbieren und die Cipollata-Würstchen damit umwickeln. Je vier Würstchen auf einen Spiess stecken. Im heissen Ol von beiden Seiten rösten. Auf dern Langkornreis anrichten.

Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!

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