Paradeiser-Mozzarella-Salat mit Mandelpesto

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Portionen: 2

  • 1 Mozzarella
  • 3 Paradeiser
  • 0.5 Mandelkerne (geraspelt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Basilikumblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig
  • Balsamicoessig
  • Zitronen (Saft)
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und die Paradeiser- und Mozzarellascheiben darauf anrichten und würzen. Für das Pesto einen Teil der Mandelsplitter mit Olivenöl, Honig, Basilikumblättern, Saft einer Zitrone, Balsamessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer zermusen und über den angerichteten Blattsalat nappieren.

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