Paradeiser-Fondue Ii

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Portionen: 4

  • 200 g Emmentaler Käse
  • 200 g Greyerzer-Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 ml Weisswein (herb)
  • 1 EL Maizena (Maisstärke)
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 2 EL Schlagobers
  • 2 EL Paradeismark
  • 0.25 Teelöffel Oregano
  • Salz
  • 125 ml Schlagobers
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Käse reiben, Knoblauchzehe schälen, halbieren und einen Fonduetopf damit ausreiben. Den Weisswein im Kochtopf aufwallen lassen, nach und nach Käse hinzufügen, unter durchgehendem Rühren leicht wallen, bis eine gleichmässige Menge entstanden ist.

Maizena (Maisstärke) mit Saft einer Zitrone und 2 El. Schlagobers anrühren und damit das Fondue binden. Paradeismark und Oregano unterziehen, durchrühren und mit Salz nachwürzen, ein Achtel Liter Schlagobers zufügen und die Menge auf dem Stövchenweiterköcheln.

Dazu reicht man: Blattsalat, Grau- oder Weissbrot und herben Weisswein oder Schwarztee.

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