Paradeis-Erdäpfel

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Portionen: 4

  • 500 g Erdäpfel (gekocht)
  • 30 g Fett
  • 30 g Mehl
  • 500 ml Tomatensaft
  • Zucker
  • Salz
  • 1 Blatt Selleriegrün
  • 1 EL Braun geröstete Zwiebeln
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Fett erhitzen, Mehl dazumischen, kurz weichdünsten, mit Tomatensaft löschen. Zuckern und mit Salz würzen.

Die gekochten, abgeschälten und in Scheibchen oder Würfel geschnittenen Erdäpfeln mit dem Sellerieblatt zufügen und ein- bis zweimal aufwallen lassen.

Mit den gerösteten Zwiebeln überstreuen.

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