Panna cotta

Zutaten

  • 125 ml Milch
  • 500 ml Schlagobers
  • 75 g Kristallzucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 1 EL Grand Marnier (oder Cointreu- Orangenlikör)
  • 2 Stk. Vanilleschote
  • Zitronenschale (und Orangenschale)
  • Zitronenmelisse (zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Für die Panna cotta Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Milch mit Zucker und Vanillemark zum Kochen bringen, abseihen. Schlagobers, Zitronen- sowie Orangenschale hinzufügen und nochmals aufkochen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit Grand Marnier verfeinern. In Dariol- oder Portionsformen gießen und 3–4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren kurz in heißes Wasser halten und auf den Teller stürzen. Mit Zitronenmelisse garnieren.

Tipp

Ergänzen Sie die subtile Geschmacksnote der Panna cotta durch aromastarke Fruchtsaucen aus Erd-, Him- oder Waldbeeren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare30

Panna cotta

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 19.02.2018 um 22:16 Uhr

    Wie kommt die du nkle Schicht zustande? Sieht auf dem Foto nicht wirklich wie Panna Cotta aus.

    Antworten
  2. Kneipenteam
    Kneipenteam kommentierte am 19.12.2016 um 21:37 Uhr

    Das erste Mal hab ich mich an das Panne getraut - war nicht schwer und das Ergebnis war superlecker, ich habe es mit pürierten Erdbeeren als Generalprobe für Weihnachten gemacht. Perfekt!

    Antworten
  3. mai83
    mai83 kommentierte am 27.11.2015 um 22:35 Uhr

    tolles Dessert

    Antworten
  4. minCemina
    minCemina kommentierte am 14.11.2015 um 21:56 Uhr

    Karamell???

    Antworten
  5. Nala888
    Nala888 kommentierte am 09.08.2015 um 22:58 Uhr

    toll

    Antworten
  6. Nemi78
    Nemi78 kommentierte am 09.07.2015 um 21:36 Uhr

    "Profikoch"? Wieso das?

    Antworten
  7. yoyama
    yoyama kommentierte am 30.06.2015 um 14:52 Uhr

    das schmeckt !

    Antworten
  8. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 26.06.2015 um 13:58 Uhr

    Ich vermisse bei diesem Rezept den Karamell. Der kommt doch zuerst in die Förmchen?

    Antworten
  9. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 04.06.2015 um 12:33 Uhr

    köstliche Nachspeise !

    Antworten
  10. KarinD
    KarinD kommentierte am 10.05.2015 um 18:42 Uhr

    sehr köstlich

    Antworten
  11. heuge
    heuge kommentierte am 10.05.2015 um 17:13 Uhr

    probier ich sicher, schaut gut aus

    Antworten
  12. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 30.04.2015 um 13:36 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  13. Eli_89
    Eli_89 kommentierte am 27.03.2015 um 16:57 Uhr

    Sehr gut!!!!

    Antworten
  14. suendhafte-leckereien.at
    suendhafte-leckereien.at kommentierte am 28.01.2015 um 21:03 Uhr

    Soooooo lecker

    Antworten
  15. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 11.12.2014 um 11:09 Uhr

    mmmhh! Lecker!

    Antworten
  16. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 11.12.2014 um 10:53 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  17. MJP
    MJP kommentierte am 06.08.2014 um 14:28 Uhr

    Stimmt, einfach mehr Gelatine!

    Antworten
  18. 200x
    200x kommentierte am 25.07.2014 um 22:08 Uhr

    am besten den panna cotta über nacht kühl stellen; dann wird das aroma intensiver und die konsistenz besser; und ja, mit der doppelten menge gelatine hat es wunderbar geklappt

    Antworten
    • Marshmallow
      Marshmallow kommentierte am 21.04.2015 um 07:36 Uhr

      guter Tipp die Panna cotta über Nacht in demn Kühlschrank zu stellen

      Antworten
  19. Thekla
    Thekla kommentierte am 07.06.2014 um 20:47 Uhr

    mmmmhhhh

    Antworten
  20. kingfranz
    kingfranz kommentierte am 08.05.2014 um 08:23 Uhr

    sehr lecker.

    Antworten
  21. Krankenschwester
    Krankenschwester kommentierte am 02.04.2014 um 11:21 Uhr

    Habe das Rezept gestern ausprobiert und leider ist die Masse nicht fest geworden.....

    Antworten
    • Schnittlauch
      Schnittlauch kommentierte am 28.04.2014 um 13:51 Uhr

      Bei mir ist die Masse auch nicht fest geworden, nehme das nächste mal sicher mehr gelantine....

      Antworten
    • rwagner
      rwagner kommentierte am 02.04.2014 um 12:55 Uhr

      Wenn die Masse nicht fest wird, liegt es möglicherweise daran, dass die Gelatine zu lange eingeweicht wurde. Länger als 10-15 Minuten sollte die Gelatine nicht im Wasser liegen. Beste Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  22. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 01.02.2014 um 13:49 Uhr

    mit filetierten Orangen und Orangensauce schmeckt es auch wunderbar

    Antworten
  23. anneliese
    anneliese kommentierte am 01.02.2014 um 09:26 Uhr

    super

    Antworten
  24. xXSandymanXx
    xXSandymanXx kommentierte am 01.02.2014 um 09:18 Uhr

    Ich liebe es!

    Antworten
  25. anni0705
    anni0705 kommentierte am 01.02.2014 um 07:37 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. Sandyman
    Sandyman kommentierte am 31.01.2014 um 16:55 Uhr

    geil + lecker = *schmatz* :D

    Antworten
  27. Zuckerkatze
    Zuckerkatze kommentierte am 06.01.2014 um 13:13 Uhr

    sieht echt lecker aus

    Antworten
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