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Austrobowls!
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Panna cotta
Foto: Johannes Kittel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert warm
- Region -
Zutaten
- 125 ml Milch
- 500 ml Schlagobers
- 75 g Kristallzucker
- 2 Blatt Gelatine
- 1 EL Grand Marnier (oder Cointreu- Orangenlikör)
- 2 Stk. Vanilleschote
- Zitronenschale (und Orangenschale)
- Zitronenmelisse (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Panna cotta Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Milch mit Zucker und Vanillemark zum Kochen bringen, abseihen. Schlagobers, Zitronen- sowie Orangenschale hinzufügen und nochmals aufkochen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit Grand Marnier verfeinern. In Dariol- oder Portionsformen gießen und 3–4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren kurz in heißes Wasser halten und auf den Teller stürzen. Mit Zitronenmelisse garnieren.
Tipp
Ergänzen Sie die subtile Geschmacksnote der Panna cotta durch aromastarke Fruchtsaucen aus Erd-, Him- oder Waldbeeren.
Empfehlung zu diesem Rezept
Perlweine & Sekt
Große Kunst. Ohne Allüren.
Wie kommt die du nkle Schicht zustande? Sieht auf dem Foto nicht wirklich wie Panna Cotta aus.
Das erste Mal hab ich mich an das Panne getraut - war nicht schwer und das Ergebnis war superlecker, ich habe es mit pürierten Erdbeeren als Generalprobe für Weihnachten gemacht. Perfekt!
tolles Dessert
Karamell???
toll
"Profikoch"? Wieso das?
das schmeckt !
Ich vermisse bei diesem Rezept den Karamell. Der kommt doch zuerst in die Förmchen?
köstliche Nachspeise !
sehr köstlich
probier ich sicher, schaut gut aus
sieht gut aus
Sehr gut!!!!
Soooooo lecker
mmmhh! Lecker!
tolles Rezept
Stimmt, einfach mehr Gelatine!
am besten den panna cotta über nacht kühl stellen; dann wird das aroma intensiver und die konsistenz besser; und ja, mit der doppelten menge gelatine hat es wunderbar geklappt
guter Tipp die Panna cotta über Nacht in demn Kühlschrank zu stellen
mmmmhhhh
sehr lecker.
Habe das Rezept gestern ausprobiert und leider ist die Masse nicht fest geworden.....
Bei mir ist die Masse auch nicht fest geworden, nehme das nächste mal sicher mehr gelantine....
Wenn die Masse nicht fest wird, liegt es möglicherweise daran, dass die Gelatine zu lange eingeweicht wurde. Länger als 10-15 Minuten sollte die Gelatine nicht im Wasser liegen. Beste Grüße aus der Redaktion
mit filetierten Orangen und Orangensauce schmeckt es auch wunderbar
super
Ich liebe es!
lecker
geil + lecker = *schmatz* :D
sieht echt lecker aus