Fischfilet und Limetten-Gremolata auf Crostini
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fischfilets in Mohnpanier mit Erdäpfelpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Fischfilets (frisch oder aufgetaut)
- 4 EL Mohn (am besten Graumohn, fein gemahlen)
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Eier
- 4 EL Mehl (glatt)
- Butter
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Erdäpfelpüree:
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Zubereitung
- Für die Fischfilets in Mohnpanier mit Erdäpfelpüree zunächst für das Püree die Erdäpfel schälen, klein würfeln und mit etwas Wasser zugedeckt weichkochen. Das Wasser abschütten und die Erdäpfel stampfen. Nur so viel Milch hinzufügen, bis die gewünschte Püreekonsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Panierstraße aufstellen: zuerst einen Teller mit Mehl, dann mit verquirltem Ei und zuletzt mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Mohn. Die Fischfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend der Reihe nach durch Mehl, Ei und Brösel-Mohn-Mischung ziehen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin knusprig braten.
- Fischfilets in Mohnpanier mit Erdäpfelpüree servieren.
Tipp
Fischfilets in Mohnpanier mit Erdäpfelpüree mit grünem Salat servieren.
5 Sterne. Nur der Garzeitpunkt ist mir zu kurz
lecker
lecker
lecker
Mohnkruste klingt auch interessant....