Osterschinken mit Spinat

Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at

Osterschinken mit Spinat

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Zutaten

Portionen: 4

  •   1 Selchroller (fertig gekocht, 800 g - 1 kg)
  •   2 EL Dijonsenf
  •   200 g Baby Blattspinat
  •   1 Eier (zum Bepinseln)

Für den Brotteig:

  •   350 g Mehl (griffig)
  •   200 ml Wasser (lauwarm)
  •   25 g Germ
  •   1 EL Zucker
  •   1 TL Salz

Zubereitung

  1. Für den Osterschinken mit Spinat zuerst den Brotteig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel leeren und eine kleine Mulde bilden.
  2. Wasser mit Zucker, Germ und Salz gut verrühren. In die Mehlmulde leeren, etwas Mehl darauf verteilen und mit einem Tuch abdecken.
  3. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach gut verkneten und noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen, dünn mit Senf bestreichen, den gewaschenen Spinat darauf verteilen und den Selchroller darauf in die Mitte setzen.
  5. Den Teig über dem Schinken zusammenklappen, gut andrücken und die Enden fest zusammendrücken.
  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr den Osterschinken mit Spinat bei 160 °C ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.

Tipp

Wir verraten in diesem Video einen Tipp, wie Sie den Osterschinken mit Spinat variieren können.

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31 Kommentare „Osterschinken mit Spinat“

  1. marwin
    marwin — 9.4.2023 um 12:42 Uhr

    ein Festtagsbraten

  2. franziska 1
    franziska 1 — 9.4.2023 um 10:58 Uhr

    ein wahrer Gaumenschmaus

  3. backbär
    backbär — 1.4.2017 um 16:30 Uhr

    Hallo. Frage wie lange kann man den osterschinken ihm Brotteig vorher machen

    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at — 4.4.2017 um 09:45 Uhr

      Liebe backbär, Sie können den Osterschinken im Brotteig auf jeden Fall schon am Vortag vorbereiten. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.

  5. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 7.4.2015 um 19:19 Uhr

    ziehe ein Rezept ohne Spinat vor , trotzdem sieht es gut aus

  6. Maki007
    Maki007 — 7.4.2015 um 18:13 Uhr

    Klassisch gut

  7. wienermaus
    wienermaus — 6.4.2015 um 03:14 Uhr

    schaut sehr lecker aus,kann man auch so unterm Jahr mal machen!

  8. Mehlspeistiger
    Mehlspeistiger — 5.4.2015 um 13:35 Uhr

    Sehr lecker

  9. MIG
    MIG — 4.4.2015 um 23:51 Uhr

    Selchroller kenne ich zwar nicht, aber das Rezept sollte auch mit 'Allerweltsschinken' machbar sein :)

  10. gittili
    gittili — 4.4.2015 um 21:34 Uhr

    toll

  11. Golino
    Golino — 4.4.2015 um 19:57 Uhr

    lecker

  12. walnuss
    walnuss — 4.4.2015 um 17:05 Uhr

    Super Oster-Rezept!

  13. rickerl
    rickerl — 4.4.2015 um 16:27 Uhr

    Lecker

  14. Camino
    Camino — 4.4.2015 um 15:02 Uhr

    Habe alles eingekauft, gibt es Ostern!

  15. danan
    danan — 4.4.2015 um 13:34 Uhr

    toll

  16. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 4.4.2015 um 13:23 Uhr

    Köstlich!

  17. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 4.4.2015 um 12:48 Uhr

    lecker

  18. Hüftgold58
    Hüftgold58 — 4.4.2015 um 10:27 Uhr

    Super Rezpt

  19. nirak7
    nirak7 — 4.4.2015 um 09:11 Uhr

    klassisch!

  20. s150
    s150 — 4.4.2015 um 06:56 Uhr

    klingt lecker

  21. stubenzwergi
    stubenzwergi — 4.4.2015 um 04:55 Uhr

    sicher nicht nur zu ostern lecker

  22. Baramundi
    Baramundi — 15.3.2015 um 08:09 Uhr

    Voll Gut

  23. Andy500
    Andy500 — 14.3.2015 um 16:15 Uhr

    Ostern kommt ja bald...

  24. KarinD
    KarinD — 14.3.2015 um 14:51 Uhr

    lecker

  25. ingridS
    ingridS — 14.3.2015 um 10:56 Uhr

    Passt hervorragend jetzt zu Ostern!

  26. OH65
    OH65 — 11.2.2015 um 12:28 Uhr

    ist ja nicht mehr so lange bis Ostern

  27. chrimarie
    chrimarie — 21.10.2014 um 12:04 Uhr

    mhh

  28. gisela2353
    gisela2353 — 16.8.2014 um 11:20 Uhr

    hört sich gut an

  29. chrisi0303
    chrisi0303 — 14.5.2014 um 12:45 Uhr

    köstlich!

  30. anni0705
    anni0705 — 19.4.2014 um 11:48 Uhr

    sehr lecker

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