Osterschinken mit Spinat
>60 MIN
Hobby-Koch
Osterschinken im Brotteig mit Zitronen-Joghurt-Dip
Zutaten
Portionen: 1
Für den Brotteig:
- 300 g Weizenmehl (glatt)
- 1 TL Salz
- 1 EL Rohrohrzucker
- 120 ml Milch
- 1 Dotter
- 50 g Butter (flüssig)
- 1 Würfel Germ
- 3 EL Leinsaat
Für die Fülle:
- 500 g Osterkarree (geselcht)
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Champignons (braun)
- 5 Tomaten (getrocknet und in Olivenöl eingelegt)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Für den Dip:
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Zubereitung
- Für den Brotteig die Milch mit Zucker und Salz erwärmen, den Germ darunter rühren und mit dem Mehl vermischen. Das Dampfl an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Fülle die Pilze mit den Tomaten und der Petersilie fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dampfl mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Quadrat mit ca. 1 cm Höhe ausrollen und mit der Pilzfülle bestreichen.
- Das Osterkarree in die Mitte legen und den Teig darüber zusammenschlagen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Falte nach unten setzen und mit etwas Olivenöl einstreichen. Mit den Leinsamen bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr bei 170 °C ca. 35 Minuten lang backen.
- Für den Dip das Joghurt mit dem Zitronensaft und Abrieb vermischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Osterschinken in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Dip servieren.
Tipp
Wenn etwas übrigbleibt, finden Sie hier ein Rezept zur Resteverwertung.
Wird heuer das erste Mal ausprobiert (
werde den Zitronen-Joghurt-Dip mit griechischem Joghurt machen!
tolles Rezept
muss man das osterkarree vorkochen? liebe grüße!
Liebe apple3, geselcht reicht, das Osterkarree muss nicht extra gekocht werden.liebe Grüße
dankeschön! dann schon mal frohe, gesegnete, gesunde und kulinarisch tolle ostern! liebe grüße!
Lecker
Der Zitronen-Joghurt-Dip wird nächstes Ostern schon ausprobiert!
sehr lecker
gut
Sehr gut
Schon gespeichert!
lecker
köstlich !
sieht sehr gut aus und der Dip dazu passt perfekt
klingt sehr gut